出張の帰り、お土産にかなりの頻度で買ってくるのが、わさび漬け。

でもよくよく考えたら、これって炭水化物の塊です。

実は僕、糖尿病の治療をしているので、大好きとは言えご飯の上に大量に乗っけてかきこむのは過去の思い出。封印しなければなりません。１度のお米も４０g以下と、お寿司２かんぶんくらいです。

そこでとっさに考えたのが、ドレッシングに入れる糖分をこのワサビ漬けから摂ればイイんじゃないと思ったのがきっかけ。

簡単だし、混ぜればできちゃうし。結果的に摂取してしまうのだけど、少量で済むし、味は楽しめるし。

糖尿だけど僕の場合、食べない選択肢はありません。量を減らしはするけれど、今まで食べた美味しいものはありがたく頂きます。

食材棚にあった、リンゴ酢、オリーブ油それとワサビ漬けを適当に混ぜました。いつもなら胡椒とかハーブとか適量使うのですが、ワサビがその代わりをしてくれるので、今回は入れません。味見して塩が足らなかったので調整しました。

ちなみに写真のオリーブオイル。めちゃ美味しいです。Oliva light で検索。